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        金領大廚專業我能學到什么?

        [掌握扎實扎實基本功技能 精通各種菜肴制作]

        從基礎學起,傳授刀工、刀法、油溫、火候、上漿、掛糊、中高檔山珍海味精烹料理。傳授經典菜、流行菜、傳統菜、整雞、鴨脫骨、花色拼盤、花卉雕刻、整雕等共一百二十余種中高檔熱菜、涼菜。


        學校在教學上實施“技能+素質+學歷”一體化教育,在校即可考取大中專學歷文憑,畢業后還可推薦到星級酒店就業。

        學川菜主要學習什么內容
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        獲取的證書

        [一份付出 兩份收獲]

        畢業頒發福建新東方烹飪學院畢業證書,同時在?梢钥既∫韵侣殬I資格證書

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        掌握這些證書有什么好處?

        職業證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印制,勞動保障部門或國務院有關部門按規定辦理和核發,它是勞動者求職、任職、創業的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。 不同的證書等級不僅僅取決于你的能力,它一定程度上還決定了你薪資的等級劃分。

        金領大廚專業優勢

        [傾力打造 高薪熱門專業]

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        30人小班教學,98%以上實操課程,著重培養學生動手實操能力

        理實一體化教室 ,多媒體教學,模擬酒店實景操作。

        烹飪大師、名師一對一輔導,手把手教學

        技能精湛,定期舉辦各類技能大賽。

        畢業推薦到四星以上酒店工作。

        學習內容廣:八大菜系,經典名菜、流行菜等,中西點心。

        金領大廚學習內容

        [八大菜系 系統學習 掌握精髓 具有特色]

        八大菜系系統學習

        第一模塊:技能基礎

        熟悉廚房設施、設備的規范使用、維護和保養;掌握烹飪基本功的分類及運用技巧;掌握烹飪原料的初步熟處理;掌握上漿、掛糊、勾芡等技術;掌握烹飪基本味型和烹調技法的運用;掌握基礎冷菜、冷拼及花卉雕刻技術。

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        膳食營養和食療學習

        第二模塊:技能拓展

        掌握常見原料和常見花刀、味型、調味油、烹調技法等的操作技術;掌握常用冷菜、冷拼制作技術;掌握食品雕刻技術;掌握中西點基本功及酒店常用的品種;掌握烹飪常用原料的分檔取料、干貨小組長發和簡單火鍋制作技術。

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        業務技能綜合學習

        第三模塊:技能強化

        掌握酒店流行冷菜的制作;掌握市場流行中西點品種制作;掌握特殊原料菜品制作;掌握地區流行菜、特色菜、金牌菜制作;掌握八大菜系經典名菜、宮廷、官府、民族等菜肴制作;掌握各類流行火鍋制作。

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        膳食營養和食療學習

        第四模塊:崗前實訓

        熟練掌握特殊器皿及60道市場流行菜肴的制作;依據季節和星級酒店標準,組織策劃各類宴會、宴席的菜單設計及制作,培養學生具有一定的廚房經營管理能力;掌握高檔干貨原料漲發技術與高檔菜品制作

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        學生作品

        [唯有專業 才能傳道授業解惑]

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        烹飪精英(純技術)

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        中式面點班(短期創業)

        學習時間:6天

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