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        本期精彩視頻

        知道菜肴美化和盤飾嗎?你懂營養配餐知識嗎?你會大型食品雕刻及藝術冷拼技術嗎?地方名菜、酒店流行菜、傳統經典菜你會做哪些呢?選擇福建新東方一年制烹飪精英專業,學會這些不在話下......

        PART.1  這些,你會做得更好!

        廚師培訓佛跳墻

        PART.2  烹飪精英專業·課程內容

        課程模式
        技能課程
        素質課程
        專業方向
        專業基礎:烹飪原料知識、筵席知識與成本核算、營養與衛生。
        專業技能:烹飪原料知識、鮮活原料的宰殺與制凈處理、干貨原料的漲發與制凈處理、調味原料的選擇與應用、組配工藝、調味工藝、火候與油溫鑒別、菜點裝飾。
        專業綜合:熱菜烹調技術、冷菜烹調技術、冷拼雕刻與展臺設計、高檔原料的選擇與菜肴創新、裝盤技術、名師大課、廚房管理。
        技能實訓:綜合項目選題與輔導、結業答辯與會考。
        入學教育:入學教育;
        素質教育:安全教育、成功秘笈;
        就業講座:就業指導培訓講座。
        培養目標
        注重學生實踐動手能力訓練,培養綜合型的專業烹飪技術人才。要求系統的掌握菜系知識、餐飲管理、烹飪工藝、現代營養學等專業理論知識,熟悉八大菜系的制作技術,有良好的創新意識和菜品研發能力。
        就業推薦
        1、學生入學后學校免費開設素質教育和就業課程。
        2、學生畢業考試合格后,推薦到大型酒店、賓館酒樓工作。
        課程特色
        純技能專業課程,實訓工廠一對一教學,學習專業技能更全面。
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        PART.3  因為專業·所以卓越

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